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西安食品真空包裝袋技術(shù)是把食品裝入氣密性包裝容器或袋內(nèi),然后將包裝袋內(nèi)的空氣排除,造成一定的真空度,再進(jìn)行密封性封口的一種包裝方法。真空包裝的主要作用是除氧,以利于防止食品變質(zhì)。其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運(yùn)用這個原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環(huán)境”。

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